HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。
-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。
しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。
萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。
そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。
過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。
旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。
100％全房による発酵。
尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。
理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。
https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。
アッコマッソ バローロ ロッケッテ 2006。
2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。
バローロ リザーブ 1999 マドンナ・アディーナ・ラ・ヴァル。
夏*帆様 ナナツモリ 2021 ピノ・ノワール北海道余市ワイン神秘未使用未開封品。
この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。
ロマネコンティ エシェゾー 2014 DRC Echezeaux（22）。
岩の原ワインセット 各3本 計12本。
2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。
ワイン Corton Marechaudes Grand Crul。
ラヴノー シャブリ プルミエ クリュ 3本セット　マグナム。
一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。
ワイン Suntory Chateau Lion 1966 vin blanc。
モエ・エ・シャンドン ブリュット・アンペリアル 12.5度 750ml 【２本】。
ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。
【新品未開封】3本セット モエ エ シャンドン アイス アンペリアル。
グートオッガウ（Gut Oggau）3本セット。
色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。
Girolate 2001 ボルドー赤ワイン 750ml。
アラン ユドロ ノエラ 2013 ニュイサンジョルジュ 1er クリュ。
キュベゾンは48日。
ソウメイ　レッド　ミレジシャンパン。
シャトー ラフィット ロートシルト 1993。
樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。
Abadia Retuerta Lapsus 1997 赤ワイン 750ml。
CUMA TORRONTES 2007 オーガニックワイン。
ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。
未開封 エンジェルシャンパン サマー グリーン ファータイプ ANGEL。
クロ・ヴージョ 1978 ダニエル・リオン。
涙を流せる感激の世界が待っている。
フランソワ ラヴノー シャブリ モンテ ド トネル 2018 マグナム